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本文目录
做法有很多，我比较喜欢做酱香茄子
茄子改刀切片 ，窍门切断我中导游加入适量的炖茄炖茄甜面酱干 ，黄酱炒出香味 ，盒的盒加入适量的家常家常水 ，把茄子倒入锅中 ，做法做法适量的窍门盐鸡精，味精15分钟即可出锅
1.咸鱼干清水泡半小时后洗净备用
2.线茄洗净切条 ，生姜切片 ，蒜切末 ，小米椒切细条
3.准备调味汁 ，碗中加入蚝油 、生抽 、老抽 、白糖
#4.炒锅倒油爆香姜片蒜末 、小米椒后放入咸鱼干 ，翻炒至鱼表面微微发黄后再放入茄子条 ，翻炒一会倒入备好的调味汁 ，翻炒均匀
5.换砂锅继续煲，把咸鱼茄子倒入砂锅中 ，再倒入适量的开水 ，中火焖煮20分钟左右
6.焖煮至茄子软，最后少许水淀粉勾薄芡 ，撒入葱花就可以开吃了
用料
茄子1根 ，豆角一把 ，山药1根 ，土豆一个 ，胡萝卜1根 ，粉条1把 ，盐1/2小，冰糖2块 ，生抽1大匙 ，生姜2片 ，八角一个
做法步骤
步骤1
土豆 、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块 ，茄子切块 ，豆角掰成段 ，粉条提前用温水泡半个小时
步骤2
锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味
步骤3
下不容易熟的土豆 、胡萝卜 、山药 、豆角 、茄子等翻炒一下 ，然后加水没过蔬菜，盖上锅盖中火炖10分钟
步骤4
加入盐 、糖、生抽调味 ，加入泡好的粉条或其他比较容易熟的 ，继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可
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